Refraktometer adalah alat yang digunakan untuk mengukur kadar ataukonsentrasi bahan terlarut misalnya : Gula, Garam, Protein. Prinsip kerja dari refractometer dengan namanya memanfaatkan refraksi cahaya. Konsentrasi bahan terlarut sering dinyatakan dalam satuan Brix(%) yang merupakan pronsentasi dari bahan terlarut dalam sample (larutan air).
Kadar zat terlarut merupakan total dari semua zat atau bahan dalam air,termasuk gula, garam, protein, asam dsb. Pada dasarnya Brix(%) dinyatakan sebagai jumlah gram dari gula tebu yang terdapat dalam larutan 100g gula tebu. Jadi pada saat mengukur larutan gula, Brix(%) harus benar-benar tepat sesuai dengan konsentrasinya.
alat laboratorium umum