Refraktometer adalah alat yang digunakan untuk mengukur kadar atau
konsentrasi bahan terlarut misalnya : Gula, Garam, Protein. Prinsip kerja dari
refractometer dengan namanya memanfaatkan refraksi cahaya. Konsentrasi bahan
terlarut sering dinyatakan dalam satuan Brix(%) yang merupakan pronsentasi dari
bahan terlarut dalam sample (larutan air).
Kadar zat terlarut merupakan total dari semua zat atau bahan dalam air,
termasuk gula, garam, protein, asam dsb. Pada dasarnya Brix(%) dinyatakan
sebagai jumlah gram dari gula tebu yang terdapat dalam larutan 100g gula tebu. Jadi
pada saat mengukur larutan gula, Brix(%) harus benar-benar tepat sesuai dengan
konsentrasinya.
alat laboratorium umum